Guia completo: Proporção de açúcar e água para Xarope Simples 1:1 e Rich Syrup 2:1
O xarope de açúcar (Simple Syrup) é o agente adoçante universal dos bares e cafeterias porque o açúcar cristal não se dissolve facilmente em bebidas geladas ou com gelo. A concentração de açúcar é medida na escala de graus Brix (°Bx).
1. Xarope Simples 1:1 (Simple Syrup - ~50° Brix)
- Proporção: 1 parte de açúcar refinado ou cristal para 1 parte de água em peso (ex: 500g açúcar + 500g água).
- Características: Fluido, fácil de dosar no dosador (jigger).
- Validade: Dura cerca de 3 a 4 semanas sob refrigeração em garrafa higienizada.
2. Xarope Rico 2:1 (Rich Simple Syrup - ~65° Brix)
- Proporção: 2 partes de açúcar para 1 parte de água em peso (ex: 500g açúcar + 250g água).
- Características: Denso e viscoso, adoça o coquetel adicionando menos água e preservando a textura de drinks como Old Fashioned e Sazerac.
- Validade: Pela altíssima pressão osmótica do açúcar (65° Brix), impede a proliferação de bactérias e fungos, durando até 6 meses na geladeira sem conservantes.
Como usar esta ferramenta
- Informe os parâmetros e valores desejados nos campos de entrada.
- Selecione o modo ou preset de cálculo adequado ao seu caso.
- Confira o resultado instantâneo exibido nos cartões de métricas e gráficos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Como os cálculos são realizados?
- Os cálculos utilizam fórmulas científicas, tabelas normativas e modelos matemáticos padronizados aplicados em tempo real no seu navegador.
- A ferramenta é 100% gratuita?
- Sim, totalmente gratuita, ilimitada e sem necessidade de cadastro ou instalação.
