Índice Glicêmico de Refeição

O índice glicêmico mede a velocidade com que o carboidrato de um alimento eleva a glicose no sangue, numa escala em que valores até 55 são baixos, de 56 a 69 médios e 70 ou mais altos. Só que ele não considera o quanto você come. A carga glicêmica corrige isso: multiplica o índice pela quantidade de carboidrato da porção e divide por 100, aproximando o impacto real. Um alimento de índice alto em porção pequena pode ter carga baixa. Por isso a carga glicêmica da refeição inteira costuma dizer mais do que o índice de um item isolado.

Somando a carga glicêmica de cada alimento, uma refeição com total de até 10 é considerada de carga baixa, entre 11 e 19 de carga média, e 20 ou mais de carga alta. Refeições de carga alta tendem a elevar a glicemia mais rápido, o que interessa a quem convive com diabetes ou resistência à insulina. Combinar carboidratos com fibras, proteínas e gorduras costuma reduzir a velocidade dessa subida. Os valores usados aqui são referências gerais e mudam conforme o preparo, a maturação e a marca, então trate o número como uma estimativa comparativa, não como medida exata.

Esta calculadora é uma ferramenta educativa e não substitui a avaliação de um nutricionista ou médico. O índice glicêmico de um mesmo alimento varia com o cozimento, o grau de processamento e o que se come junto, e a resposta glicêmica também difere de pessoa para pessoa. Quem tem diabetes, pré-diabetes ou faz controle de glicemia deve basear decisões em orientação profissional e, quando indicado, em medições reais de glicose. Use o resultado para comparar opções e entender tendências das suas refeições, não para diagnosticar ou ajustar tratamento por conta própria.